gateau aux trois chocolats

Ce gâteau aux trois chocolats est presque impossible a rater il est super bon et super calorique aussi....

Pour faire ce gâteau il vous faut:

pour le biscuit:

3 oeufs, 60 g de sucre, 20g de farine, 15 g de cacao en poudre.

Dans un saladier, battre 2 oeufs entiers, le jaune du 3ème et le sucre.

Chauffer le mélange au bain-marie, fouetter jusqu'à ce que le mélange atteigne 40°.

Dès que le mélange est à la bonne température, retirer du feu et mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que l'ensemble devienne mousseux et triple de volume.

Incorporer le cacao et la farine.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, mélanger un peu de blanc dans la préparation au chocolat pour la détendre puis le reste délicatement.

Faire cuire environ 10 à 12 mn au four th°6

Laisser refroidir.

Pour les mousses il vous faut:

la mousse au chocolat noir:

100g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide et un sachet de fixe chantilly.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Battre la crème en chantilly en ajoutant le sachet lorsque la crème commence à prendre.

Incorporer 1/3 de la crème au chocolat fondu, puis le reste.

procéder de la même façon pour les autres mousses.

Pour le montage:

Disposer le biscuit au chocolat sur un plat, l'entourer d'un cercle et étaler les mousses sur le dessus en commençant par la mousse au chocolat noir, puis la mousse au chocolat au lait puis celle au chocolat blanc.

Mettre au frais puis déguster!!!!!